Skip to main content

Wissens­wertes über Lebens­mittel

Lebensmittel

Sind keimende Zwiebeln oder Knoblauch noch genießbar?

mehrere Zwiebel auf Pflastersteinen

Verzehr- und Lagerungstipps im Überblick

Ja, keimende Zwiebeln und Knoblauch sind weiterhin bedenkenlos genießbar. Wenn Zwiebeln oder Knoblauch zu lange gelagert werden, bilden sie oft grüne Triebe aus. Diese Keimlinge sind nicht nur ungiftig, sondern können sogar vielfältig in der Küche verwendet werden.

Verzehr von gekeimten Zwiebeln und Knoblauch

Sowohl der knollige Teil als auch das grüne Austrieb von Zwiebeln und Knoblauch können vollständig verzehrt werden. Das Grün eignet sich hervorragend als Salatbeilage oder als würziger Aufstrich auf einem Butterbrot, ähnlich wie Schnittlauch. Besonders der grüne Austrieb von Knoblauch kann als milder Ersatz für Bärlauch oder Frühlingszwiebeln dienen. Allerdings ist das Knoblauchgrün weniger intensiv im Geschmack als die Knoblauchzehen selbst.

Nährstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe

Keimende Knoblauchzehen enthalten wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe, da der Keimling Nährstoffe für das Wachstum einer neuen Pflanze speichert. Diese Stoffe sind gesund und sollten daher genutzt werden, anstatt die Knollen wegzuwerfen.

Wann sollte man keimende Zwiebeln und Knoblauch verarbeiten?

Wenn bereits gekeimte Zwiebeln oder Knoblauch zu Hause sind, sollten sie möglichst bald verwendet werden. Mit der Zeit nimmt die Qualität der Knollen ab, und ihre Struktur wird weicher. Das liegt daran, dass die Pflanze für das Austreiben Wasser und Nährstoffe aus der Knolle selbst bezieht.

Lagerung von Zwiebeln und Knoblauch

Um das Keimen von Zwiebeln und Knoblauch zu verzögern, sollten sie kühl, dunkel und trocken gelagert werden. Ideal ist ein Keller oder ein kühler Vorratsschrank. Die Knollen in einem Korb, einer Obstkiste oder einem Netz aufbewahren und aus luftdichten Verpackungen wie Plastikfolien auspacken, um die Luftzirkulation zu fördern.

Alternative Verwendung

Falls keimende Knollen nicht mehr gegessen werden, können sie in die Erde eingepflanzt werden. Zwar wird man von einer gekeimten Zwiebel keine neue Ernte erwarten können, aber man kann sich an den schönen, großen Blüten der Zwiebelpflanze erfreuen. Bei keimenden Knoblauchzehen kann man nach einigen Monaten mit etwas Glück sogar frische Knollen ernten.

Wissenswertes über Lebensmittel

Wählen Sie Ihre Gemeinde

um von maßgeschneiderten Informationen rund um unsere Angebote in Ihrer Nähe zu profitieren.

Ihre Einstellung können Sie jederzeit wieder verändern.

Diese Gemeinde konnte nicht gefunden werden.